La dieta cetogénica clásica está compuesta principalmente por grasa (80% – 90%), y el resto son proteínas (8% – 15%) y, en un grado mínimo, carbohidratos (2% – 5%). El objetivo es imitar el estado de ayuno en el cuerpo sin afectar su capacidad de crecimiento. Al limitar la cantidad de carbohidratos y proteínas metabolizadas, la energía se deriva de la grasa almacenada en el cuerpo o de la dieta. A medida que disminuyen los niveles de glucosa, los cuerpos cetónicos derivados de las grasas comienzan a tomar el control como la principal fuente de energía del cuerpo, un estado metabólico conocido como cetosis.
Incluso con una variedad de dietas para elegir, las preocupaciones de salud siguen siendo con respecto a su adopción.
«Si no se hace correctamente, una dieta cetogénica conlleva riesgos importantes, que incluyen deficiencias de nutrientes, hipovolemia, hipocalemia, cálculos renales y gota». «Sin embargo, estos riesgos se pueden minimizar con una dieta formulada adecuadamente».
